RECETA

Corazón con efecto craquelado

Ingredientes:

PAN

  • 250gr Harina extra húmeda Chantilly
  • 125gr Huevo
  • 125 ml Agua
  • 7 ml Aceite

 

RELLENO

  • 200 gr Mermelada de fresa
  • 150 gr Top Cream® Vainilla Chantilly

CUBIERTA

  • 200 gr Top Cream® Vainilla Chantilly
  • 150 gr Ganashe Blanco Chantilly
  • 1 gr Color rojo
  • 10 ml Bióxido de Titanio

DECORADO

  • 5 gr Abanico de chocolate
  • 5 gr Cigarro bicolor
  • 5 gr Zarzamora

Total 1233 gr

Procedimiento:

  1. Cortar el pan en dos capas iguales
  2. Agregar el Top Cream® mezclado con mermelada de fresa como relleno.
  3. Colocar la segunda capa de pan.
  4. Cortar el pan con la forma de corazón.
  5. Cubrir el pastel con Top Cream® Vainilla Chantilly.
  6. Fundir Ganashe Blanco Chantilly y agregarle color rojo.
  7. Verter el Ganashe sobre la superficie del pastel y deslizar la espátula son bióxido de titanio para hacer el efecto craquelado.
  8. Decorar con chocolatería y fruta.