RECETA
Corazón con efecto craquelado
Ingredientes:
PAN
- 250gr Harina extra húmeda Chantilly
- 125gr Huevo
- 125 ml Agua
- 7 ml Aceite
RELLENO
- 200 gr Mermelada de fresa
- 150 gr Top Cream® Vainilla Chantilly
CUBIERTA
- 200 gr Top Cream® Vainilla Chantilly
- 150 gr Ganashe Blanco Chantilly
- 1 gr Color rojo
- 10 ml Bióxido de Titanio
DECORADO
- 5 gr Abanico de chocolate
- 5 gr Cigarro bicolor
- 5 gr Zarzamora
Total 1233 gr
Procedimiento:
- Cortar el pan en dos capas iguales
- Agregar el Top Cream® mezclado con mermelada de fresa como relleno.
- Colocar la segunda capa de pan.
- Cortar el pan con la forma de corazón.
- Cubrir el pastel con Top Cream® Vainilla Chantilly.
- Fundir Ganashe Blanco Chantilly y agregarle color rojo.
- Verter el Ganashe sobre la superficie del pastel y deslizar la espátula son bióxido de titanio para hacer el efecto craquelado.
- Decorar con chocolatería y fruta.